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歯がないと食べ物をうまく噛むことが出来ないので、摂取できる栄養素が限られてきます。また柔らかく調理したり、小さく刻むことにより栄養素が失われてしまいます。ですので、歯の無い方には、入れ歯は必要です。
またミキサー食では、義歯は不要と思うかもしれません。
しかし、嚥下には、顎を安定している必要があるので。歯のない不安定な状態では、嚥下はうまくいきません。