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  • 嚥下に問題がなくても咀嚼に問題がありミキサー食となっていると思われます。ミキサー食でも少しの粒子感や繊維質のものがあっても食べることができるのか、均質でないと食べることができないのかにより異なるかと思いますが、ごまは、摂食嚥下障害を有する方には食べにくい(誤嚥しやすい)代表的な食品です。そのまま使用するのではなくて、ごまをすりつぶしてふるいにかけたり、ミキサーにかけてより細かな粒子にしたり、練りごまにしてなめらかにしてから使用するのはいかがでしょうか?