食思低下や吐き出し行為などのある方への、食事介助の工夫はどうすれば良いですか。

よく使うテクニックは、介助するのではなく、できるだけスプーンを持ってもらって手を介助し、自分で食べているような感覚にします。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、温度や味をはっきりとするとよいこともあります。好きなものを持参してもらうことも。ため込むときはじっと待たず、次の食物を見せると飲み込むこともあります。
薬剤によるものもあるので原因を知ることも必要かと